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Une envie particulière ? Nous proposons des buffets à thèmes variés, en concertation avec notre chef.
Tous les plats sont présentés sous réserve de modifications et varient selon la saisonnalité des produits.
Les tarifs mentionnés sont valables pour l'année en cours.
5 choix, supplément sur demande
• Saumon Bellevue ;
• Pêche au thon ;
• Terrine de poisson aux herbes fraîches ;
• Saumon fumé, câpres & crème à l’aneth ;
• Carpaccio de bœuf, marinade chimichurri ;
• Vitello tonnato
• Rosbeef froid, sauce tartare ;
• Tomates caprese (mozzarella, basilic);
• Assortiment de charcuteries fines ;
• Poireaux vinaigrette, œuf dur ;
• Courgettes grillées & chèvre frais ;
• Salade César au poulet rôti ;
• Wrap végétarien (houmous & légumes croquants) ;
• Wrap poulet croustillant ;
• Jambon & melon ;
• Terrine Richelieu ;
• Assortiment de boudins ;
• Rillettes de saumon & pain toasté ;
• Œufs mimosa ;
• Wrap saumon & cream cheese ;
• Pâté campagnard & condiments ;
• Roulade de dinde froide aux herbes ;
• Légumes croquants & houmous ;
• Verrine de betterave, noix & feta.
3 choix, supplément sur demande
Viandes
• Rôti de porc, sauce miel & moutarde;
• Cuisse de pintade confite, sauce au thym;
• Travers de porc caramélisés BBQ;
• Filet de poulet, sauce champignons;
• Cuisse de poulet épicée à l’asiatique;
• Boulets à la liégeoise ;
• Sauté de bœuf à la provençale.
Végétariens
•Poivrons farcis au quinoa & légumes;
• Cannelloni ricotta-épinards gratinés;
• Aubergine farcie à la feta & lentilles ;
• Champignons farcis au Roquefort ;
• Tajine de légumes & pois chiches ;
• Chili sin carne.
Poissons & fruits de mer
• Dorade, sauce vin blanc ;
• Lasagne de poisson et épinards ;
• Saumon sauce estragon ;
• Cabillaud gratiné à la moutarde ;
• Scampis au curry & lait de coco ;
• Rouget, sauce safranée ;
• Waterzooi de poisson ;
• Bar, sauce tomate à l’italienne ;
• Roulade de sole, sauce bisque.
2 choix, supplément sur demande
Légumes
• Ratatouille provençale;
• Tian de légumes au thym;
• Carottes Vichy;
• Haricots verts aux échalotes;
• Chou-fleur rôti aux épices;
• Poêlée de légumes de saison
• Mix de légumes verts
Féculents
• Pommes dauphines;
• Croquettes de pommes de terre;
• Purée de pommes de terre au lait;
• Couscous perlé aux herbes fraîches;
Gnocchi à la sauge & parmesan;
• Riz parfumé aux épices douces;
• Riz parfumé aux épices douces;
• Gratin dauphinois;
• Grenailles aux herbes fraiches.
3 choix, supplément sur demande
• Mousse au chocolat belge;
• Gaufres de Liège & dips sucrés;
• Cheesecake aux fruits rouges;
• Tiramisu traditionnel;
• Panna cotta au coulis de fruits exotiques;
• Churros au sucre & pâte de spéculoos;
• Salade de fruits frais de saison;
• Brownie aux noix de pécan;
• Tarte au riz de Verviers;
• Crème brûlée à la vanille Bourbon.
4 choix
• Salade de tomates anciennes & mozzarella di bufala ;
• Carpaccio de bœuf mariné, parmesan et roquette ;
• Taboulé aux herbes fraîches ;
• Saumon fumé aux herbes, citron et câpres ;
• Planche de charcuteries fines.
• Brochettes de bœuf mariné aux herbes;
• Travers de porc caramélisés au miel & paprika fumé;
• Côtes d’agneau grillées au romarin;
• Filets de poulet grillés au citron et aux épices douces;
• Saucisses artisanales & merguez;
• Filet de saumon grillé, marinade aux agrumes et herbes fines;
• Gambas grillées à l’ail, huile d’olive et piment doux.
• Pommes de terre en robe des champs au beurre aux herbes;
• Maïs grillé au beurre salé;
• Ratatouille provençale;
• Salade de pâtes estivale;
• Salade liégeoise revisitée;
• Focaccia maison parfumée au romarin et huile d’olive.
Froides
• Mayonnaise maison;
• Aïoli doux;
• Tzatziki grec;
• Cocktail maison;
• Tartare aux herbes;
• Chimichurri;
• Yaourt et fines herbes.
Chaudes
• Barbecue fumée maison;
• Poivre vert crémeuse;
• Béarnaise à l’estragon;
• Moutarde à l’ancienne;
• Tomate relevée aux herbes;
• Maître d’hôtel fondu.
• Mousse au chocolat belge
• Gaufres de Liège et dips gourmands
• Tiramisu traditionnel
• Salade de fruits frais de saison
• Churros & pâte de spéculoos
• Ananas rôtis au bbq
• Insalata di penne al tonno : Penne froides, thon mariné, tomates cerises, câpres et persil frais.
• Salade de farfalle tricolore : Farfalle, tomates séchées, mozzarella di bufala, basilic et olives noires.
• Pasta primavera : Fusilli froids, légumes croquants (courgettes, poivrons, carottes), vinaigrette légère au citron.
• Salade de pâtes au poulet rôti : Penne froides, morceaux de poulet grillé, roquette, parmesan et huile d’olive parfumée.
• Lasagne alla bolognese : Ragù de bœuf mijoté, béchamel crémeuse, gratinée au parmesan.
• Rigatoni alla siciliana : Pâtes courtes en sauce pesto, aubergines fondantes, ricotta salée et basilic.
• Penne all’arrabbiata : Pâtes courtes en sauce tomate légèrement relevée, ail et piment doux.
• Tiramisu traditionnel : Mascarpone, café et cacao amer.
• Cannoli siciliens : Coques croustillantes garnies de ricotta sucrée et zestes d’agrumes