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Découvrez nos formules par établissements :
Une envie particulière ? Nous proposons des buffets à thèmes variés, en concertation avec notre chef.
Tous les plats sont présentés sous réserve de modifications et varient selon la saisonnalité des produits.
Les tarifs mentionnés sont valables pour l'année en cours.
3 choix, supplément sur demande
• Salade italienne (tomate, mozzarella, basilic, huile d’olive) ;
• Salade liégeoise (haricots, lardons, pomme de terre au vinaigre de vin) ;
• Salade berbère (couscous perlé, coriandre, brunoise de légumes) ;
• Salade de pâtes du chef selon le marché ;
• Salad bar : assortiment de crudités, vinaigrettes diverses, sauces froides.
3 choix, supplément sur demande
• Carpaccio de bœuf à la Toscane ;
• Assortiment de poissons fumés et ses accompagnements ;
• Assortiment de pâtés du terroir et de terrines et confit d’oignons ;
• Carpaccio de bœuf roquette, parmesan et tomates séchées ;
• La belle tomate caprese, pesto maison ;
• Le saumon sous toutes ses formes (Bellevue, tartare, fumé).
3 choix, supplément sur demande
• Blanquette de saumon petits légumes, riz cantonais ;
• Ballotine de volaille aux pleurotes, jus corsé aux herbes, grenailles gourmandes ;
• Filet mignon de veau brunoise façon ratatouille, tagliatelle fraîche ;
• Les tortellinis aux épinards gratinés (végétarien).
3 choix, supplément sur demande
• Assortiment de verrines maison (panna cotta fraise ou fruit de la passion, mousse au chocolat, crème brûlée) ;
• Ananas roti au rhum en show cooking (supplement 2.50€/pers.) ;
• Assortiment de desserts sur plateau (tiramisu, bavarois, réduction de pâtisserie) ;
• Choix supplémentaire sur demande.
5 choix (viandes-poissons)
• Brochette de volaille façon saté ;
• Pièce de bœuf du chef ;
• Petite côte d’agneau marinée ;
• Saucisse italienne au romarin ;
• Merguez berbère ;
• Mini boudin blanc ;
• Brochette de lard ;
• Pilon de poulet au paprika.
5 choix (viandes-poissons)
• Dos saumon mariné au basilic ;
• Gros gambas en brochette ;
• Tataki de thon au sésame ;
• Noix de Saint-Jacques aux agrumes (supplément 2,50€/pers.).
3 choix, supplément sur demande
• 3 poivres ;
• Béarnaise maison ;
• Champignon crème ;
• Provençale ;
• Chimichurri ;
• …
3 choix, supplément sur demande
• Pommes de terre romarin ;
• Gratin dauphinois ;
• Riz gourmand ;
• Penne au pesto :
• Purée d’épinards.
4 choix, supplément sur demande
• Couscous perlé libanais ;
• Salade grecque ;
• Salade tomate mozzarella ;
• Salade bar ;
• Quinoa gourmand ;
• Concombre feta.
Magnifique assortiment de réductions sucrées (salade de fruits, panna cotta fraise basilic, crème brûlée au caramel beurre salé, mousse au chocolat…)
Ananas rôti au rhum à la plancha devant le client (supplément 2,50€/pers.)
7 choix, supplément sur demande
• Porchetta, légumes grillés ;
• Mortadelle al pistacio ;
• Carpaccio de bœuf maturé et copeaux de parmesan ;
• Bresaola et salade roquette ;
• Tomate cœur de bœuf en carpaccio et Bufala ;
• Salade de poulpe à l’ail ;
• Salade de tomates cerises et mozzarella, pesto vert maison ;
• Olives verte et noir oignon confit italien, anchois.
4 choix, supplément sur demande
• Tortellini 4 fromages, épinards gratinés ;
• Raviole du jour napolitaine crémeuse ;
• Polpette maison ;
• Escalope de veau à la plancha (sup. 2,50€/pers.) ;
• Dos de cabillaud crème basilic ;
• Gambas rôties à la plancha (sup. 2,50€/pers.).
3 choix, supplément sur demande
• Polenta ;
• Grenailles au romarin ;
• Gnocchi ;
• Risotto du chef ;
• Purée de céleri ;
• Cubes de potimarron au romarin ;
• Aubergines, poivrons, courgettes grillées.
3 choix, supplément sur demande
• Tiramisu ;
• Tiramisu aux fraises (en saison) ;
• Tartufo ;
• Baba al rhum ;
• Sorbet a limone/limoncello ;
• Torta al ricotte ;
• Assortiment de fromages italiens : taleggio, gorgonzola, pecorino, parmesan (sup.3€/pers.).