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Service de 2h30 min.

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En vous inspirant des exemples ci-dessous et des conseils de notre Chef, choisissez 8 verrines, accompagnées de pain et beurre.

Suggestions

Pour un minimum de 30 participants.

À partir de 47,50€/pers.

Les tarifs mentionnés sont valables pour l'année en cours.

Côté froid

3 verrines froides

  • Verrine taboulé, scampis au pesto, tomate confite ;
  • Verrine tartare de bœuf, pommade de jaunes d’œufs ;  
  • Verrine de crevettes grises, tomate concassée, mayonnaise d’herbes ;
  • Verrine de saumon fumé, blinis, crème aigre ;
  • Verrine ceviche de poisson blanc, piment Espelette ;  
  • Verrine de gaspacho de tomate, feta, oignons jeunes ;  
  • Verrine de panacotta de foie gras, chutney de mangue. 

Côté chaud

3 verrines chaudes

  • Scampis, compotée de tomate au basilic ;
  • Foie gras poêleé, chutney de fruits exotiques ;
  • Croquette de crevettes, cocktail safran ;  
  • Velouté de champignons, chips de jambon séché ;  
  • Œufs basse température, légumes de saison, émulsion d’ail ;  
  • Risotto de fregola Sarda, gambas rôtie ;  
  • Risotto aux champignons, pata negra, émulsion truffe ;  
  • Penne au poulet et crème de pesto ;  
  • Raviole de homard, sauce Nantua.  

Côté dessert

2 desserts

  • Panacotta fruits rouges ;
  • Verrine de mousse au chocolat ;
  • Mini tiramisu ;  
  • Mini crème brulée ;  
  • Mini tartelette citron ;  
  • Mini tartelette au chocolat ganache chocolat blanc
  • Misérable à la vanille.